Serate Gourmet all'Hotel Brunelleschi

Maggio in Piazzetta S. Elisabetta.

In questo 4 stelle ispirato alla Belle Epoque, all’interno della torre bizantina della Pagliazza, il ristorante gourmet più piccolo ed elegante di Firenze.

Lo chef Rocco De Santis propone rielaborazioni di gusti oltre l’ingrediente, contrasti tra acidità e dolcezza, cotto e crudo, sapidità e leggerezza. Tutti accostati da un’eccellente selezione di vini curata dal Sommelier Alessandro Fe’. A dirigere la sala, il Restaurant Manager Domenico Napolitano.

EVENTI SPECIALI

Venerdì 17, Sabato 18 maggio Cena enogastronomica con Menù degustazione
Per iniziare Metodo Classico Brut - Felsina e piccoli morsi dello chef
Gambero Rosso, Panzanella con Zuppetta di Olive Verdi
Bottone Ricotta e Limone, Caciucco e Polpo Croccante
Triglia in Crosta di Pane allo Zafferano, Pesto di Uvetta e Pinot
Cremino al Cioccolato, Té Matcha con Sorbetto di Arancia di Pepi

In abbinamento i vini dell’azienda agricola San Salvatore 1988
Falanghina - IGP 2017 - Falanghina
Pian di Stìo - IGP 2017 - Fiano di Avellino
Vetere - IGT 2017 - Aglianico

Acqua e caffè - 114 euro a persona, inclusi i vini

Venerdì 10, Sabato 11 e Venerdì 24, Sabato 25 maggio Cena enogastronomica con Menù degustazione
Per iniziare Metodo Classico Brut - Felsina e piccoli morsi dello chef
Quaglia Petto e Coscia, Radici e Gel di Arancia
Gnocco di Patate e ripieno di Salvia, Genovese di Agnello e Parmigiano
Pluma Romagnola Arrosto, Mela Annurca, Amarena e Ristretto al Timo
Cannoncino ai Formaggi Morbidi, Pere e Bolle di Vino Rosso

In abbinamento i vini Fèlsina
Chianti Classico Berardenga - DOCG 2015 - Sangiovese
Chianti Classico Vigneto Rancia - DOCG 2015 - Sangiovese
Fontalloro - IGT 2010 - Sangiovese

Acqua e caffè - 134 euro a persona, inclusi i vini

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Piatto di primavera

Triglia in crosta di pane, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli.

Via de’ Calzaiuoli - Piazza Santa Elisabetta 3 - 055 27370 - ristorante aperto da mar a sab a cena ore 19.30-22.30 - www.hotelbrunelleschi.it

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