Acqua al 2: un ristorante sold out da oltre 40 anni

In zona San Firenze: specialità assaggio di primi, pasta fresca e controfiletti.

Acqua al 2 è il più longevo e affermato dei nostri ristoranti sbocciati alla fine degli anni 70, quando le migliori energie di una generazione vivace e dirompente, irruppero sulla scena fiorentina a tutti i livelli segnando un cambiamento decisivo nello spettacolo e anche nei locali.

Proprio la sua longevità, il suo successo lungo e inaffondabile, ne hanno fatto un evergreen solido e tranquillo, al quale i riflettori mediatici non guardano perciò spesso. Non c’è facile “trippa” per i media all’Acqua al 2. La formula felice che lo battezzò – l’assaggio di primi – è rimasta la chiave di presentazione del ristorante fino a diventare la formula identitaria di tutto il menù. I piatti-assaggio (opzione a scelta, ovviamente) arrivano in sequenza anche per i secondi (controfiletti, filetti, petti di pollo, cous cous, tagliate, tortini di uova…), le insalate, i dolci.

Recentemente spicca la pagina della pasta fresca: tortelli, taglierini, pici, garganelli, cannelloni, gnudi, topini, abbinati ai più classici condimenti ma anche a qualche sfiziosa invenzione (esempio: ricotta, spinaci, avocado e melagrana). Stefano Innocenti, chef e patron, tiene da anni anche seguitissimi corsi di cucina nelle più importanti scuole di Firenze.

A pranzo, oltre alla carta normale, si possono scegliere I Piccolini, ovvero piccole porzioni a piccoli prezzi. Ora la notizia è che queste porzioni non sono affatto piccole, come potete vede dalla foto esempio che pubblichiamo, di piccolo solo il prezzo. 6 euro i primi, 11 i secondi, 5 le insalate. La qualità c’è tutta, come per i piatti normali.

 

Dalla Toscana troviamo ottime etichette di Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino e Montepulciano. Resterebbe da dire dell’inconfondibile atmosfera che si respira all’interno del locale, grazie alle luci basse e azzeccate, le fratine in legno e le centinaia di piatti firmati da attori e musicisti internazionali che riempiono le pareti.

Acqua al 2 è anche a Washington DC, vicino a Capitol Hill, cuore della politica statunitense.

Acqua Al 2 - Via della Vigna Vecchia, 40/r - tel 055 284170 - orario: aperto a pranzo e tutte le sere 19-01 - per i clienti rimborsata la prima ora di parcheggio al garage il Bargello (Via Ghibellina, 170/172r) - www.acquaal2.it

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venerdì 01 novembre 2019

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