Cosi, The Cake Star 2019

Intervista ai fratelli De Grazia, della storica pasticceria e vincitori del contest su Real Time.

Marco e Massimo De Grazia sono due fratelli, entrambi amanti della pasticceria che, dopo aver lavorato nelle migliori pasticcerie di Firenze, nell’ottobre 2017 hanno realizzato il loro sogno rilevando i locali storici della PASTICCERIA COSI in Piazza Gavinana, nata nel lontano 1958 e poi dislocata negli anni in altre zone e locali. Hanno così deciso di ridare a questo locale e a questo marchio, da anni sinonimo di qualità, l’importanza che meritava, registrando il marchio, cambiandolo dall’originale e aggiungendo “FIRENZE”, la città più bella del mondo! Da qui nasce il loro sogno che ad oggi vanta una realtà con 12 validissimi collaboratori che ogni giorno lavorano con passione ed è a loro, che hanno creduto in questo progetto, che vogliono dedicare le vittorie dell’ultimo periodo...

Che vittorie, chiediamo curiosi?
Nel marzo 2019 abbiamo partecipato alla trasmissione Cake Star su Real Time Canale 31, vincendo con il nostro pezzo forte, la Torta Cosi, nostra invenzione totale, e con la Trilogy Fiorentina realizzata con i 3 ingredienti a sorpresa scelti dal programma.
Altre vostre proposte speciali?
Sempre nello stesso mese siamo stati premiati anche per la Schiacciata alla Fiorentina, arrivando secondi al contest più importante della Città, con alle spalle altri concorrenti storici e famosi. Un bel periodo che non fa altro che motivarci sempre più!
Qualche… dolce anteprima sulle prossime mosse?
Stiamo già lavorando al futuro nella speranza di realizzare il prima possibile il secondo negozio COSI, dando così a questo marchio ancora più importanza. Vogliamo essere riconosciuti dai Fiorentini come chi produce e utilizza solo ed esclusivamente qualità.
Il momento migliore per venirvi a trovare?
Abbiamo appunto creato le 4 “Soste dal Cosi” che partono dalle 6.30 di mattina con le Colazioni, poi alle 12 il PranzoCosi, veloce in un ambiente tranquillo ed elegante; alle 16 Le Calde Merende con prodotti sfornati ogni giorno e per finire alle 18 l’AperiCosi, la nostra idea di aperitivo a buffet.

Pasticceria Cosi - Piazza Gavinana, 8/r - 055 6815087 - www.cosifirenze.com

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martedì 09 gennaio 2018

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