Serate Gourmet all'Hotel Brunelleschi

Le cene in Piazzetta S. Elisabetta.

In questo 4 stelle ispirato alla Belle Epoque, all’interno della torre bizantina della Pagliazza, il ristorante gourmet più piccolo ed elegante di Firenze.

Lo chef Rocco De Santis propone rielaborazioni di gusti oltre l’ingrediente, contrasti tra acidità e dolcezza, cotto e crudo, sapidità e leggerezza. Tutti accostati da un’eccellente selezione di vini curata dal Sommelier Alessandro Fe’. A dirigere la sala, il Restaurant Manager Domenico Napolitano.

EVENTI SPECIALI

Sabato 6 e sabato 20 luglio Cena enogastronomica con Menù degustazione (anteprima il venerdì)
Per iniziare Prosecco SEI UNO Bellenda DOCG 100% Glera con piccoli morsi dello chef
Doeva essere una Tagliata: Tartare di Fassona, Rucola, Grana e tuorlo d’Uovo
I Cappelletti… ricordo della Domenica: Cappelletti di Ricotta di Bufala, intensità di ragù Napoletano
Il Maialino: Maialino da latte, Rafano e Papaccella Napoletana
Il Cannoncino: Cannoncino ai Formaggi morbidi, Pere e bolle di Vinorosso

In abbinamento i vini Salcheto Toscana
Obvius - IGT 2017 - 100% Sangiovese
Nobile di Montepulciano - DOCG 2015 - 100% Prugnolo gentile
Salco - DOCG 2012 - 100% Prugnolo gentile

Acqua e caffè - 119 euro a persona, inclusi i vini

Sabato 13 e sabato 27 luglio Cena enogastronomica con Menù degustazione (anteprima il venerdì)
Per iniziare Prosecco SEI UNO Bellenda DOCG 100% Glera con piccoli morsi dello chef
La Seppia: Seppia ai carboni, Taralli, Nduja e salsa al Prezzemolo
I Bottoni: Bottoni di Pasta cotta in farcia di Provola, “quasi in Zimino” e Bietola
La Triglia: Triglia in Crosta di Pane allo Zafferano, Pesto di Uvetta e Pinoli
La Sfera di Cheesecake: Sfera Cheesecake, Fragole Sorbetto al Limone e Menta

In abbinamento i vini Marchesi Antinori
Conte della Vipera - IGT 2016 - 60% Sauvignon Blanc, 20% Semillon
Bramito del Cervo - IGT 2017 - 100% Chardonnay
Cervaro della Sala - IGT 2014 - 80% Chardonnay, 20% Grechetto

Acqua e caffè - 129 euro a persona, inclusi i vini

Via de’ Calzaiuoli - Piazza Santa Elisabetta 3 - 055 27370 - ristorante aperto da mar a sab a cena ore 19.30-22.30 - www.hotelbrunelleschi.it

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