La Pagliazza Open Air!

Al ristorante toscano del Brunelleschi Hotel nel cuore di Firenze si pranza e cena all'aperto.

Brunelleschi Hotel, storico e prestigioso indirizzo in pieno centro, parte degli Esercizi Storici Fiorentini, è anche uno dei punti di riferimento gourmet della città, grazie al RISTORANTE SANTA ELISABETTA, 2 stelle Michelin, situato al primo piano della torre bizantina inglobata nell’albergo, la cui cucina è firmata dall’Executive Chef Rocco De Santis.


Ma non è l’unica opzione gastronomica: al pianterreno dell’albergo si trova l’“OSTERIA PAGLIAZZA”, che prende il nome dalla torre circolare della Pagliazza, con tavoli all’aperto nel dehors esterno sulla suggestiva Piazza Santa Elisabetta. Semplice ma elegante celebra il territorio fiorentino e toscano attraverso l’esaltazione dei sapori tipici della tradizione enogastronomica di questa terra. Un viaggio nelle prelibatezze della cucina tradizionale, sapientemente rielaborata e rinnovata grazie alle straordinarie abilità dello chef. Un menù ricco e stuzzicante da scoprire anche nel menù degustazione dedicato proprio tradizione culinaria toscana. Durante il periodo estivo, il plus di degustare le portate all’aria aperta, godendo di una esclusiva cornice storica circondati dalle meraviglie della città.


Da quest’anno inoltre l’Osteria Pagliazza offre in menù anche un corner del Santa Elisabetta: un assaggio dei piatti iconici del ristrante bistellato, l’unico a Firenze. Un rapporto intensificato rispetto al passato che aggiunge un interessante affaccio sul mondo della cucina stellata.



Aperta ogni giorno dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30 - per info o prenot. 055 27370 o info@hotelbrunelleschi.it


Pagliazza: un’Osteria sotto le Stelle  - recensione aprile 2022



Un’Osteria sotto le Stelle. Non quelle dei cieli d’estate - arriveranno però! - ma le 2 stelle Michelin che illuminano il piano di sopra. Siamo all’Osteria della Pagliazza, al piano terreno fronte piazzetta dell’Hotel Brunelleschi, intrigante albergo fiorentino ambientato in un’antica torre nel cuore del centro storico tra Piazza Duomo e Piazza della Signoria.

 

Qui, al piano superiore, vive un consolidato successo il ristorante gourmet Santa Elisabetta premiato ormai da diversi anni, grazie alla cucina dello chef Rocco De Santis, dall’influente Guida Rossa con le 2 stelle, unico caso in città. L’Osteria è la parente smart e friendly del ristorante stellato, una lunga sala con i mattoni a vista e l’american bar sullo sfondo che mira la piazzetta, punteggiata di un caloroso rosso nei tessuti dei divanetti, delle sedie e dei bicchieri.


COSA SI MANGIA - Va detto subito che siete accolti da un servizio impeccabile che non ha niente da invidiare all’”illustre” parente, compreso un delizioso bocconcino amouse bouche che saluta il vostro arrivo. Nel menù siamo tentati e lo sarete anche voi dal “Corner del Santa Elisabetta”, un assaggio dei piatti del ristorante stellato: per noi i bottoni con provola affumicata, seppie e inzimino e il gambero con panzanella caviale, olive verdi, concentrati di sapori, delicatezza, eleganza. Che sono poi la cifra rivelatrice di questo menù che della mitica osteria ha il carattere contenuto e la semplicità espositiva, declinata intorno all’alimento prevalente: ecco la tagliatella ripiena, pappa & burrata, bietola frutti di mare; o i garganelli, coniglio, pomodori secchi, olive nere; i cavatelli, carciofi, pecorino e mentuccia. Leggeri e gustosi i secondi di pesce: dall’ombrina con broccoli e olive al baccala all’acqua pazza, erbe aromatiche e zucchine, un piatto davvero moderno e godibile. Millefoglie, babà e tartelletta sono dolci squisiti per completare il tutto, ma forse il maître vi suggerirà anche i dessert del “piano di sopra” e siamo certi che anche in questo caso non saprete resistere alla tentazione…




QUANTO SI SPENDE – Si va dai 16/18 ai 22 euro per antipasti e primi, dai 26 ai 30 per i secondi. Dessert da 11 euro. Con un buon vino superate i 60 euro, spesi bene davvero.
E brava la Pagliazza !

 

BRUNELLESCHI HOTEL 

Piazza S. Elisabetta 3 - 055 27370 - info@hotelbrunelleschi.i -  www.hotelbrunelleschi.it 

Ristorante Santa Elisabetta - 055 2737673 - info@ristorantesantaelisabetta.it - www.ristorantesantaelisabetta.it -
Tower Bar www.hotelbrunelleschi.it/tower-bar/
Osteria Pagliazza www.hotelbrunelleschi.it/osteria-pagliazza/


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