Descrizione
Un OLIO… nuovo
Di Olio abbiamo parlato a fine 2023 quando il ristorante di Paolo Provvedi lasciò la storica sede in Via S. Spirito per trasferirsi in una nuova e più ampia in Via Il Prato, accanto a Palazzo Corsini e all’Hotel Villa Medici.
Oggi siamo ai primi passi del nuovo team che ha in Carlo Lazzerini (curriculum da serie A) il direttore che ogni locale serio vorrebbe avere. Si cena optando tra due menù, Tradizione o Innovazione, anche se in entrambi è quasi sempre l’olio buono ad ispirare e distinguere molti piatti. Si può scegliere un menù degustazione completo (si va dai 65 agli 80 euro), oppure cenare alla carta, magari – per non fare “dispetto” a nessuno dei due – pescare le proprie scelte da entrambe le liste.
La sala principale è circondata di librerie …di vini, che rende molto comfort l’ambiente principale: all’ingresso un cocktail bar – bistrò dove sorseggiare un drink magari con un piatto o un amouse bouche per uno spuntino-cena light. Assai curata la carta di extravergini in una cucina ricercata, benchè di chiara aderenza territoriale, che sa esprimere aromi e sapori accattivanti
OLIO restaurant
Via Il Prato 58r – 055 2658198 – aperto a cena (chiuso lun) – olioresaurant.it – prezzi €€/€€€
